Té de hierbabuena

Tarde tranquila de domingo, aprovechando que tenía que cortarle las hojas a mi maceta de hierbabuena, he preparado un té moruno o té de hierbabuena, y así mostrar mi versión para quitar el amargor a la digestiva infusión.

Te moruno

Ingredientes:
Agua
Hierbabuena
Azúcar (2 cucharadas por persona)
Té verde de China (1 cucharada pequeña por persona)

Modo de preparación:

-En una tetera, ponemos hierbabuena (un buen manojo, que llene la tetera), el azúcar y reservamos.
-En un cazo, ponemos agua a hervir, cuando rompa, añadimos las cucharaditas de té y dejamos unos tres minutos.

Añadimos el agua sobre la tetera, yo lo hago sobre un colador para separar las hojas de té y que no amargue. Se deja reposar unos minutos y ahora empezamos el ritual de servirlo.
Con la tetera alta para provocar que salga espuma en el vaso, se añade el té sobre el vaso y se vuelve a verter en la tetera (esto nunca me han dejado claro para lo que sirve, pero siempre lo hacen, yo creo que es un modo de mezclarlo todo en la tetera antes de servirlo definitivamente), una vez hecho esto, se sirve una segunda vez en el vaso, recordar, la tetera alta para que forme espuma.

Y listo!!! A disfrutar de nuestro té moruno!!

Aquí, en el norte de África, sirven el vaso con mucha hierbabuena dentro y algo más dulce de lo que yo lo he hecho, además, las hojas de té se añaden en la tetera sobre la que se añade el agua hirviendo, pero de este modo sólo sabe bien el primero que te tomas, el segundo ya amarguea y no está bueno, de ahí mi versión de usar un colador.

Hierbabuena

Hierbabuena

Os presento a mi maceta de hierbabuena. Está algo crecidita así que tengo que cortarle las ramas más altas para que crezca a lo ancho y así ir dándole forma.

Dos de las variedades más extendidas de la menta son la Mentha piperita o hierbabuena y la Mentha pulegium, más conocida como poleo-menta.

-Mentha piperita o hierbabuena
-Es una planta de hoja perenne, si se viene abajo, volverá a salir la primavera siguiente.
-Puede cultivarse en maceta.
-Crece muy bien en semisombra, necesita mucha luz pero no sol directo
-Gusta de abundante agua, pero no la inundes.
-Requiere de un buen drenaje para que no se pudran las raíces.
-Cortar las ramitas altas que crecen, se pueden conservar en cubitos de hielo para luego, cuando las necesites, echárselas a un caldo o bien escurrirles el agua con un colador.

Ambas especies, tienen muchas propiedades comunes y se usan indistintamente, cosa que no tiene importancia si nos vamos a tomar una infusión que nos reconforte y tonifique, aunque sí resulta más problemático en el caso de la aplicación terapéutica.
La hierbabuena presenta una fórmula mucho más compleja y la concentración de algunos principios activos, como su aceite esencial, se duplica o triplica respecto al poleo.

Propiedades terapéuticas:

Tienen propiedades digestivas, mejorando le funcionamiento de la vesícula biliar, estimulan el apetito y acelerando las digestiones lentas y pesadas.
La hierbabuena, al ser más activa, además calma las irritaciones de la mucosa digestiva y del mismo modo lo hace en cuadros respiratorios.
En sus aplicaciones externas, presenta efectos calmantes sobre neuralgias y espasmos nerviosos, así como en los dolores artríticos y reumáticos.
Presenta efectos contra las infecciones de la piel producidas por hongos, previniendo su aparición, en el lavado de heridas y dermatitis.

Infusión: una cucharadita por taza e infusión.
Uso externo: 30 gramos por litro

Tengo que decir que no soy médico, que conozco las plantas de forma química y que de todo aquello que indico de mis hierbas aromáticas y sus usos terapéuticos son aplicaciones preventivas o que no entrañan ningún riesgo para la salud y en ningún caso con fines curativos. Ante cualquier problema de salud se tiene que consultar siempre con especialistas médicos.

Sopa de ajo

En estos días que está haciendo tanto frío, apetece una buena sopita para entrar en calor.
Receta rápida, sencilla y muy barata que además, permite aprovechar las sobras de pan que siempre se tienen en casa del día anterior.

Ingredientes para dos personas:

2 dientes de ajo
1 bollo de pan
1 huevo
agua
aceite
hierbabuena (si se tiene)

Modo de preparación:

Fileteamos los ajos, y en una olla con unas 4 cucharadas de aceite los doramos, añadimos el pan en trocitos y esperamos unos minutos mientras los rehogamos hasta se tuesten.
Añadimos agua, cantidad para dos personas, la sal y dejamos que hierva. Entonces añadimos un huevo y removemos con la cuchara para que se deshilache.

Probamos para ajustar el punto de sal y si tenemos, le ponemos unas hojitas de hierbabuena al servir en la taza.

Lista para una cena calentita!!